春野菜は天ぷらで

葉物野菜の高騰が続いてますね。
鍋物の季節が終わったので白菜を食べる機会は減りますが、春はキャベツが美味しい時期ですし、早く安くなってもらいたいです。
春と言えば、山菜も美味しいですね。
この時期、天ぷら屋さんの旬の物と言えば、やっぱりふきのとうやたらの芽です。
これらの山菜は苦みやクセがあるので、天ぷらにして天つゆで食べるのがおすすめです。
和菓子に使われるよもぎも、桜エビなどと合わせてかき揚げにすると美味しく食べられます。
そして菜の花も春野菜の代表ですが、おひたしが苦手な人は辛子和えにすると食べやすいですよ。
この時期はたけのこも美味しいですね。
たけのこは時間が経つとどんどん硬くなっていくので、買ったらすぐに調理して下さい。
もちろん天ぷらにしても美味しいですし、炊き込みご飯もいいですね。
さらに春は新玉ねぎの季節でもありますし、春の野菜はどれも天ぷらで楽しめるという事がわかります。
天ぷらは天つゆ以外に塩で食べても美味しいのですが、中でもわさび塩は天ぷらによく合うのでおすすめです。